こんにちは、わらやき屋新宿PR担当です。 藁焼きといえば土佐名物「かつをのたたき」を思い浮かべる方も多いですね。当店では、「かつを」はもちろん、スタッフイチオシの絶品藁焼きメニューをご用意しています。   土佐名物！藁焼きってどんなお料理？ 高知を代表する土佐料理といえば、藁を使って豪快に食材を焼く「藁焼き」です。藁の状態が藁焼きを作るときに大事なポイントで、状態の良い藁は一瞬にして800度から900度の高温で燃え、1m以上の炎が上がります。 プロの職人による手焼き、絶妙な温度の調節こそが、藁焼きのポイントです。高温で一気に焼き上げることで、中はレアのま...

こんにちは、わらやき屋新宿PR担当です。 お酒を飲む方にとって、お酒と相性抜群なおつまみはやっぱりほしいところ。当店では高知を代表するおつまみ、「のれそれ」と「どろめ」をご用意し、みなさんのご来店をお待ちしています。   高知を代表する「どろめ」 当店では、土佐料理を代表する「かつを」と共に人気高い「どろめ」をご用意しています。どろめとは、高知県の方言でイワシの稚魚のこと。鮮度が肝心で、かつては高知でもなかなか食卓に上ることが無かったほどですが、今は瞬間冷凍などの保存法・輸送法が確立され、高知県外でも本場の「どろめ」を味わえます。 高知に行ったら絶対食べ...

こんにちは、わらやき屋新宿PR担当です。 土佐には、美味しい料理が沢山！当店では、アラカルトから、〆のお食事まで大満足いただけるメニューを豊富に取りそろえています。土佐を代表する〆料理「土佐飯」のご紹介です。   釜揚げしらすのかつを飯   土佐を代表する「かつを」をフレークし、釜揚げしらすとともにお楽しみいただく絶品メニューです。釜揚げしらすとは、新鮮なしらすを水揚げ直後にゆっくりと熱湯で茹でたものです。ふっくらとした「しらす」を土佐名物の「かつを」と共にご堪能ください。ご飯の真ん中に落としてある新鮮卵を混ぜて一口！やみつき間違いなしです。 ...