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豪快に舞う炎で楽しむ土佐料理 | わらやき屋新宿

2020.04.1
豪快に舞う炎で楽しむ土佐料理 | わらやき屋新宿
こんにちは、わらやき屋新宿PR担当です。

さて今日は、当店自慢の藁焼きで焼き上げた土佐料理をご紹介します。1M以上もの炎を上げる藁焼きは、一気に高温で焼き上げることで旨みが凝縮され、素材の旨みをさらに引き立たせます。土佐の地酒との相性もぴったり。ぜひ合わせてお楽しみください。

 

藁で豪快に焼き上げられた「土佐はちきん地鶏もも肉」




最初にご紹介する「土佐はちきん地鶏もも肉」には、豊かな自然で育った高知県が誇るはちきん地鶏を使用。引き締まった肉質でもっちりとした程よい歯ごたえが特徴です。にんにく醤油に漬け込んだ、はちきん地鶏を藁の煙で燻すことで、藁の香ばしい香りと味の深みが一段とアップし、風味豊かな味わいをご堪能いただけます。

また余分な脂肪が少なく、ヘルシーなお肉は、体型を気にされている方にもぴったり。お好みで醤油になる前のとろっとした大豆と麦の旨みがつまった「醤油の実」をつけてお召し上がりください。

 

高知を代表する「かつをの塩たたき」




次にご紹介する「かつをの塩たたき」は、当店に来たからにはぜひ食べていただきたい高知の郷土料理です。新鮮で身の締まった高知のかつおを高温の藁焼きで表面だけをサッとあぶった、香ばしい風味を楽しんでいただけます。かつおの旨みをより一層味わっていただけるよう、お塩でシンプルにお召し上がりください。

ほかにもたくさんの藁焼きで仕上げたお料理をご用意しております。ぜひお試しください。

 

当店は、JR新宿駅より徒歩1分、地下鉄 新宿三丁目駅 徒歩1分の立地にございます。

わらき屋の土佐郷土料理はお酒との相性抜群でどれも絶品。
なかでも、『かつをの藁焼き』と『土佐はちきん地鶏』は自慢の逸品です。

『藁焼き』は1メートル以上もの炎を上げ、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。

土佐の地酒との相性もぴったりです!

『土佐はちきん地鶏』のむね肉は塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。
塩麹の優しい味わいと柔らかな肉質をお楽しみください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

電話番号:050-7300-2441
オンライン予約はこちら

以上、わらやき屋新宿店PR担当でした。

※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。
※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

わらやき屋 新宿のご案内 | 新宿 個室居酒屋

店名
わらやき屋 新宿
住所
東京都新宿区新宿3-15-11 アドホック新宿ビル8F
電話番号
050-5269-9219
営業時間
◆ランチ
全日 11:30~14:00

◆ディナー
全日 17:00~22:00

※新型コロナウィルスの感染拡大防止等の観点から、状況により営業日及び営業時間を変更する場合がございます。
詳細は店舗までお問合せ下さい。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解頂きますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。
定休日
不定休
アクセス
JR 新宿駅 徒歩1分
地下鉄 新宿三丁目駅 徒歩1分

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