高知の美味しい食材が新宿で満喫できます | わらやき屋新宿｜新宿のおすすめ個室居酒屋「わらやき屋 新宿」

こんにちは、わらやき屋新宿PR担当です。

風味豊かな海の幸と、抜群の旨さを誇る地鶏。本日は、そんな高知県が誇る食材の数々を使った自慢の逸品をご紹介します。

 

口に広がる豊かな磯の香り

高知の海で獲れた、新鮮な青さ海苔。口に入れた途端にフワッと広がる、磯の風味が魅力の食材です。

そんな自慢の青さ海苔を当店では「青さ海苔と豆腐サラダ　690円（税抜）」と「青さのりの味噌汁　250円（税抜）」にてご提供。ホッと一息つける優しい味わいをお楽しみください。

 

土佐の銘柄日本酒がすすむ海の幸

地元土佐では「どろめ」と呼ばれている、体長3センチほどの「いわしの稚魚」。奥が若干透けて見える透明感のある身体と、頭部の黒い目玉が特徴です。当店は海の逸品メニューの1つとして1皿490円（税抜）でお出ししています。土佐で造られた、辛口スッキリタイプの日本酒と合わせると格別です。

 

適度な弾力と詰まった旨みが絶妙な地鶏

高知原産の鶏をベースに交配して誕生させた「土佐はちきん地鶏」は、脂肪分が少なくしっかりとした歯ごたえが特徴の、土佐を代表する地鶏です。噛めば噛むほどにあふれ出す鶏肉の旨みが濃厚で、1度味わったら忘れられない美味しさが楽しめます。

新鮮野菜のサラダでもご堪能いただけますが、おすすめはやっぱり藁焼き。にんにく醤油に漬け込んでから焼き上げたもも肉は1,390円（税抜）で、塩麹漬けにして柔らかさが増したむね肉は1,290円（税抜）にてオーダー可能です。
当店の一押し食材、この機会にたっぷりと味わってみませんか？

 

当店は、JR新宿駅より徒歩1分、地下鉄 新宿三丁目駅 徒歩1分の立地にございます。

わらき屋の土佐郷土料理はお酒との相性抜群でどれも絶品。
なかでも、『かつをの藁焼き』と『土佐はちきん地鶏』は自慢の逸品です。

『藁焼き』は1メートル以上もの炎を上げ、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。

土佐の地酒との相性もぴったりです！

『土佐はちきん地鶏』のむね肉は塩麹に丸一日漬けこみ、焼きあげます。
塩麹の優しい味わいと柔らかな肉質をお楽しみください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

電話番号：050-7300-2441
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以上、わらやき屋新宿店PR担当でした。

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