新宿 個室居酒屋 > 土佐名物料理 > “かつを”の塩たたき 1,490円(税抜)

“かつを”の塩たたき 1,490円(税抜)

燃え盛るわらの強い炎で、一機に食材を焼き上げる豪快な「わら焼き」は、
土佐の伝統的な調理法。

土佐では、かつをのたたきはなんといっても「わら焼き」で食すのが一番とされています。

わらは筒状の中が空洞となっており、火をつけると瞬く間に燃え上がるため、
火力が強く、燃焼温度は800度~900度にまで達します。

豪快な炎で表面のみを瞬時にムラなく焼き上げ、また、わらが燃えるときに発生する
煙や香りが素材の旨みを一層引き立てます。

※1~2人前の価格です。

わらやき屋 新宿について | -新宿 個室居酒屋-

わらやき屋 新宿のご案内 | 新宿 個室居酒屋

店名
わらやき屋 新宿
住所
東京都新宿区新宿3-15-11 アドホック新宿ビル8F
電話番号
050-7300-2441
営業時間
[月〜木]
17:00〜23:30

[金・土・祝前日]
17:00〜翌5:00

[日・祝日]
17:00〜23:00

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
不定休
アクセス
JR 新宿駅 徒歩1分
地下鉄 新宿三丁目駅 徒歩1分

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